近年來(lái)，跟著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的成長(zhǎng)，人民糊口程度的提高，冷庫(kù)的數(shù)量及容量也在迅速增加。以莆田市為例，1995年初，全市冷庫(kù)容量總和不敷5000噸，成長(zhǎng)到此刻的15000噸，是五年前的三倍，平均每年以25 的速度遞增，并且絕大部門是以經(jīng)營(yíng)為目的的私營(yíng)冷庫(kù)。盡管如此，1999年下半年至2000年上半年，全市干品冷藏庫(kù)仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需求，約有6O 閣下的干果被運(yùn)往福州、泉州以及直接銷售點(diǎn)杭州、義烏等地冷藏庫(kù)冷藏。因此，此后在本市繼續(xù)成長(zhǎng)冷庫(kù)建設(shè)是局勢(shì)所趨。

    但綜合近年來(lái)冷庫(kù)的成長(zhǎng)及使用環(huán)境來(lái)看，傳統(tǒng)的冷庫(kù)設(shè)計(jì)難以適應(yīng)市場(chǎng)布局不絕成長(zhǎng)變革的需求。本文就此從設(shè)計(jì)方面提出以下幾點(diǎn)意見(jiàn)。冷庫(kù)建造 冷藏庫(kù)

二  冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案的修改意見(jiàn)

2．1 層數(shù)及層高的設(shè)計(jì)

    目前，95%以上冷庫(kù)投資是以經(jīng)營(yíng)為主要目的的，因此，庫(kù)址的選擇尤其重要。一般在地理位置比力有利，交通比力發(fā)家的地段．地價(jià)都較高，所以，按多層冷庫(kù)的設(shè)計(jì)較為臺(tái)理。但是，考慮到多層冷庫(kù)根本及布局投資的增多，以及此后制冷及打點(diǎn)等方面的便利，建議多層冷庫(kù)應(yīng)以3～4層，總高度不凌駕2O米為宜。傳統(tǒng)的冷庫(kù)設(shè)計(jì)每層高度一般在5 m閣下，但是，在實(shí)際操縱中，該高度的冷庫(kù)操作率很是低，貨品堆疊的高度一旦到達(dá)3．2 m時(shí)就難以繼續(xù)堆疊上去，物品因受壓導(dǎo)致了質(zhì)量的不絕下降，安詳性也受到了威脅，出格是外包裝容易變形的物品，常常呈現(xiàn)外包裝割裂，物品傾斜甚至例塌等現(xiàn)象。再者，經(jīng)營(yíng)性冷庫(kù)貨品品種多，同品種數(shù)量少，堆疊高度低，占地面積大，給冷庫(kù)的操縱打點(diǎn)帶來(lái)諸多未便。為了提高冷庫(kù)的操作率，擔(dān)保物品的質(zhì)量及安詳，實(shí)際操縱中往往采納每層中間增設(shè)隔架層的處理懲罰步伐，但是，這樣做又呈現(xiàn)增加第二次的投資，并且運(yùn)作空間太小。因此，本人建議．在此后的冷庫(kù)設(shè)計(jì)中，為了進(jìn)一步提高冷庫(kù)的操作率，充實(shí)發(fā)揮隔架層的感化．節(jié)省冷庫(kù)的總體投資．設(shè)計(jì)冷庫(kù)每層的高度時(shí)應(yīng)該適當(dāng)增大。

    舉例比力如下：現(xiàn)有一座四層， 每層層高4．8m，總高度為1 9．2 m的冷庫(kù)A(拜見(jiàn)圖1)如果改設(shè)計(jì)為一·座三層， 每層層高6．4 m． 總高度仍然照舊1 9．2 m的冷庫(kù)B (拜見(jiàn)圖2)．那么：

      
    (1)投資比力：冷庫(kù)A 比冷庫(kù)B多一層水泥鋼筋混凝土布局樓板及一層庫(kù)內(nèi)蒸發(fā)器設(shè)備的投資，減少三層中間隔架層的投資。但對(duì)比之下照舊冷庫(kù)A 的一次性投資比冷庫(kù)B大。

    (2)庫(kù)房操作率比力：冷庫(kù)A 的有效操作總高度一般只能在4×3．2—12．8(m)．而冷庫(kù)B的有效操作總高度可達(dá)3×2．8×2= 1 6．8(m)．冷庫(kù)B比冷庫(kù)A 可增加操作率：(16．8—1 2．8)／1 2．8—31．25 ，即30 閣下。

    (3)物品質(zhì)量及安詳性比力： 由于隔架層的感化，冷庫(kù)B內(nèi)物品的堆疊高度一般在2．8Ill 下，物品因受壓而損壞的水平較小，冷藏質(zhì)量較好．導(dǎo)致傾斜及坍毀的可能性較低，即安詳系數(shù)較高。

    (4)冷庫(kù)自重的比力：冷庫(kù)A的一層水泥鋼筋混凝土布局樓板及一層庫(kù)內(nèi)蒸發(fā)器設(shè)備的重量總和遠(yuǎn)大于冷庫(kù)B的三層隔架層的重量總和。
 (5)勞動(dòng)強(qiáng)度比力：如果對(duì)冷庫(kù)B進(jìn)一步作如下改造：即在每層冷庫(kù)隔架層高度處．電梯增設(shè)一個(gè)停靠站．庫(kù)外增設(shè)一個(gè)簡(jiǎn)易小月臺(tái)及冷庫(kù)門，庫(kù)內(nèi)通道位置考慮交通東西的通行．那么可以大大降低工人的操縱勞動(dòng)強(qiáng)度。

    綜上所述：冷庫(kù)B的優(yōu)越性是遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于冷庫(kù)A的。

    2.2 多成果冷庫(kù)的設(shè)計(jì)

    經(jīng)營(yíng)性冷藏庫(kù)的感化，自己就是為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)服務(wù)的．其成果也應(yīng)跟著市場(chǎng)布局的變革而變革。跟著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不絕成長(zhǎng)變革，品種的多樣性，貨源的季節(jié)性，需求的龐大性，給冷庫(kù)的投資經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)了諸多的未便。好比，近幾個(gè)月來(lái)，跟著油價(jià)的不絕猛漲，加上情況污染等因素造成海洋貨源的不絕減少，導(dǎo)致了漁民出海利潤(rùn)的不絕下降，甚至虧本，大大降低了以低溫冷藏為主的低溫冷藏庫(kù)的貨品來(lái)源。以莆田市為例．2000年下半年，全市各冷庫(kù)普遍呈現(xiàn)低溫冷藏庫(kù)過(guò)剩的現(xiàn)象，但是原有的高溫冷藏庫(kù)又不足使用，這就對(duì)如何把現(xiàn)有的部份低溫冷藏庫(kù)改為高溫冷藏庫(kù)提出了新的要求。因此，在冷庫(kù)的前期設(shè)計(jì)中應(yīng)考慮如何把冷庫(kù)設(shè)計(jì)成多成果型的冷庫(kù)， 好比高、低溫兩用庫(kù)，即土建圍護(hù)布局按低溫冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)，制冷工藝按高、低溫制冷設(shè)備設(shè)計(jì)安裝，這樣做固然增加了一次性的投資，但是，能確保冷庫(kù)適應(yīng)此后市場(chǎng)布局的不絕變革，提高冷庫(kù)的操作率，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

    2.3 排管的設(shè)計(jì)

    庫(kù)內(nèi)排管的設(shè)計(jì)，傳統(tǒng)設(shè)計(jì)中一般都同時(shí)設(shè)計(jì)頂排管及墻排管， 但在實(shí)際操縱中墻排管有以下幾方面不敷之處：

    (1)易于積油，傳熱效果不絕下降。

    (2)堆疊貨品后難以進(jìn)行熱氨沖霜及衛(wèi)生清理。

    (3)占據(jù)相當(dāng)?shù)目臻g體積。

    因此設(shè)計(jì)排管時(shí)，不要設(shè)計(jì)墻排管，全部設(shè)計(jì)成頂排管。

    設(shè)計(jì)頂排管時(shí)，為了冷庫(kù)的均勻供液及此后對(duì)排管沖霜的方便，建議每個(gè)單位流程的蒸發(fā)面積不宜大于400 Ill ，不然，庫(kù)內(nèi)供液難以均勻，降低制冷效果．同時(shí)沖霜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，庫(kù)溫顛簸較大，沖霜期間的滴水量較多．對(duì)庫(kù)內(nèi)物品的質(zhì)量，出格是外包裝物影響較大。

    2.4 蒸發(fā)器面積的設(shè)計(jì)

    實(shí)踐證明：設(shè)計(jì)時(shí)適當(dāng)增大蒸發(fā)器面積長(zhǎng)短常有利的。

    (1)用電本錢方面：適當(dāng)增大蒸發(fā)器面積是降低用電本錢的前提。一般經(jīng)營(yíng)性冷庫(kù)，用電大多回收峰谷表計(jì)量。我國(guó)電業(yè)部劃定，用電峰谷比值高可達(dá)4．5：1。我省省當(dāng)局新文件，對(duì)我省峰谷用電的時(shí)間及比值作了新的劃定：即岑嶺段用電為平峰段的150% ，低谷段用電為平峰段的40% 。峰谷比值為150%：40%= 3．75 ：1

    峰谷時(shí)問(wèn)的分別見(jiàn)表1
   

    從表1中可以看出，從晚上21：00時(shí)開(kāi)機(jī)至越日上午08：30時(shí)的11．5小時(shí)中，低谷期占69．6 ，平峰期占30．4 ，大大地降低了當(dāng)天的用電本錢。實(shí)踐證明，回收峰谷表計(jì)量后，只要公道調(diào)解開(kāi)機(jī)時(shí)間，每月可以節(jié)約用電本錢25 ～30 。另外夜間開(kāi)機(jī)室外氣溫較低，冷凝溫度也較低，如果冷凝溫度下降1℃，就可以節(jié)約用電1 ～1．5 ，進(jìn)一步降低了用電成率。但是平峰及低谷用電時(shí)間是有限的，要擔(dān)保在有限的時(shí)間內(nèi)到達(dá)制冷效果，就必需增大制冷速度，要增大制玲速度就必需增大蒸發(fā)器面積。同時(shí)，蒸發(fā)器面積的適當(dāng)擴(kuò)大，可使制冷壓縮機(jī)的制冷效率獲得進(jìn)一步的提高。

    (2)物品質(zhì)量方面：從公式Q= FAt中可以看出，在熱負(fù)荷Q及總傳熱系數(shù)K一按時(shí)，適當(dāng)增大蒸發(fā)器面積F ．可以降低蒸發(fā)溫差△f，蒸發(fā)溫差A(yù)t下降，庫(kù)內(nèi)空氣中的水份被抽除的速度減緩，空氣對(duì)蒸發(fā)器的析濕結(jié)霜就慢，這樣，庫(kù)內(nèi)就能保持較高的相對(duì)濕度．庫(kù)內(nèi)物品中的水份升華的速度也慢，從而降低了庫(kù)內(nèi)冷藏物品的干耗率，相對(duì)地提高了冷藏物品的質(zhì)量。

    雖然，在設(shè)計(jì)中考慮蒸發(fā)器面積適當(dāng)增大的同時(shí)，也應(yīng)相應(yīng)地考慮壓縮機(jī)制冷能力的增大。

三  結(jié)束語(yǔ)

    在冷庫(kù)設(shè)計(jì)中，要使冷庫(kù)的操作率獲得充實(shí)的發(fā)揮；建設(shè)多成果冷庫(kù)，以滿足和適應(yīng)市場(chǎng)布局不絕成長(zhǎng)變革的需求；要便于冷庫(kù)的操縱打點(diǎn)．提高冷藏物品的質(zhì)量；設(shè)法降低冷庫(kù)的運(yùn)行本錢；并在此后的設(shè)計(jì)中進(jìn)一步完善。